海底捞第一个女服务员：17岁入职，月薪只有120元，如今身家125亿
文|史鉴奇谈
编辑|史鉴奇谈
她叫杨丽娟，是海底捞的第一个女服务员，有着“中国最牛女服务员”的称号。
杨丽娟只有小学文凭，却靠一双端菜的手，30岁成为副总，40岁时身价就超了30亿！
如今，她早已凭借百亿身家登上了福布斯富豪榜。
从端菜小妹到身价百亿的CEO，杨丽娟到底凭什么一路开挂？
本文信源来自官方媒体【市界投资汇】2018年发布；【时代财经】2022年发布。为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！
不省事的哥哥们
没有任何背景的杨丽娟，出生于四川简阳的小山村。
在20世纪末机会蓬飞的年代，杨丽娟的两个哥哥率先走出了山村，到外地寻找机会。
然而，并不是每个人都能成为幸运儿，创业失败的哥哥们负债累累。
要债的人甚至找上家来，闹得杨丽娟家里鸡犬不宁。
才上初中的杨丽娟只得辍学到城里打工，为家里还债。
她很快找到了餐馆服务员的工作，甚至因为勤快机灵获得了比别人多一些的120块钱工资。
在平均不过百元的服务员工资水平里，老板对杨丽娟的待遇可以说是非常不错。
而这，也让她吸引了海底捞创始人之——张勇的注意。
彼时，张勇为了创办海底捞正在各个餐馆做市场调查，注意到了这个服务周到的小姑娘。
当他问到杨丽娟的工资有120块时，便知道这个姑娘不简单。
张勇当下便生了挖人的心思，给杨丽娟开出了160块的高薪。
然而杨丽娟却拒绝了。
杨丽娟对现当时的工作很满意，也不想背叛当时的老板，没有跳槽的打算。
张勇没有强求杨丽娟，但还是给她留下了联系方式，承诺任何时候都欢迎她的到来。
有时候命运就是这么巧。
没过多久，杨丽娟的老板打算去广东做生意，店准备关掉。
杨丽娟不想改变工作环境，也不想离开家人，于是想到了张勇。
正在筹备海底捞的张勇接到杨丽娟的电话，表示非常欢迎杨丽娟，承诺的160元月薪也不会变。
就这样，年仅17岁的杨丽娟开启了她在海底捞的人生。
到了海底捞的杨丽娟，虽然工资比别人高，但也只是从普通服务员做起。
截然不同的世界
在这里，杨丽娟看到了一个完全不一样的餐饮世界。张勇给海底捞的定位是最优质的服务，这也正是当初张勇看中杨丽娟的地方。
入职前有严格的培训，入职后工作节奏非常快，工作的时候连走路都要小跑。
这样高标准的服务要求，劝退了许多前来求职的人，但这不包括杨丽娟。
当时，海底捞要求每个员工下班后都要写总结。杨丽娟不理解，但还是照做。
杨丽娟说，既然自己拿了更高的工资，就要对得起自己的工作。
况且，她还要还家里的债。每个月一发工资，杨丽娟都要把大部分寄给家里用来还债。
直到有一次，妈妈告诉杨丽娟，得一次性还800元的“巨款”。
杨丽娟实在拿不出来，最后还是张勇帮她解了围。
从那以后，杨丽娟更是把海底捞当成了自己的家。
但杨丽娟自己也没想到，她能在海底捞一步一步走到CEO的位置。
在海底捞，杨丽娟在每个岗位上都干过。
同事们都下班了，杨丽娟还会去自学更多东西：用电脑，考驾照。
杨丽娟能走到后来的位置，不仅仅因为她出色的服务水平，更因为她永不停止的学习态度。
加入海底捞后短短一年，不到20岁的杨丽娟就升到了大堂经理的位置。
但杨丽娟的晋升之路远不止此。
1998年，张勇盘算着要把海底捞发展到其他地方，于是把简阳老店的店长一职交给了杨丽娟担任。
独挑大梁
当时只有20岁的杨丽娟对这一重十分有压力，但以她的实力还是撑住了。
第二年，张勇又打算把海底捞发展到外省，首先选定了西安。
于是，杨丽娟又被张勇派往西安，还准备让她独立掌管陌生城市的第一家分店。
别看海底捞现在火爆，每一家店排队的人如长龙。但在开设西安的第一家店时，遇到了很大
困难。
当时，主打川味火锅的海底捞在西安并不受欢迎。大多数顾客都只是来尝尝鲜，发展不成回头客。
作为店长的杨丽娟，就要想尽办法宣传海底捞。
她带着店里的店员去街上发传单、贴广告。
结果被城管看到后，要吊销她们的营业执照。
杨丽娟凭着伶牙俐齿，向城管哭诉自己人生地不熟开店的困难，终于免遭一劫。
高品质的服务，配上杨丽娟拼了命的宣传，海底捞在西安慢慢站稳了脚跟。
但事情总不是一帆风顺的。
开店时，有客人来闹事，也是杨丽娟出面平息。
公司的采购人员收受贿赂，杨丽娟也毫不手软，立马开除。
2001年，四川海底捞注册公司，杨丽娟竟然拿出了25万元，成为了十大原始出资人之一。
杨利娟（右）张勇（左）
2008年，年仅30的杨丽娟一跃成为海底捞的第一位女副总，身价30亿。
2012年，杨丽娟全权管理海底捞所有门店的运营事项，也是在这一年，海底捞走出了国门。
2018年海底捞上市，第二年杨丽娟就以75亿的身家，登上了福布斯富豪榜。
海底捞成功后，作为最早的骨干和实力高管，杨丽娟经常被猎头公司联系。对方给出了丰厚的条件，但是杨丽娟都拒绝了。
出来打工就是为了挣钱，她为什么拒绝呢？
杨丽娟认为没有海底捞就没有现在的她，绝对不可能跳槽。
如今历经二十多年的海底捞，却也迎来了巅峰后的回落期。
2021年，快速扩张的海底捞又遇上疫情影响，业绩表现十分不理想。
在这海底捞面临中年危机的时刻，杨丽娟准备大干一场。
2021年11月，海底捞宣布推行“啄木鸟计划”，由杨丽娟全权负责。
海底捞计划持续关注经营业绩不佳门店，果断采取措施应对。
同时，不能忘记海底捞的本心——“双手改变命运”。
确实，从端菜小妹走到身价百亿CEO的杨丽娟，始终没有离开她的本心。
结语
有人说，杨丽娟的成功是因为她跟对了老板；有人说，她不过靠的都是运气！
简简单单几张纸或许总结了杨丽娟几十年的风雨，但真正的门槛都是她自己一步一步跨过。
是海底捞成就了杨丽娟，而海底捞的成功也离不开杨丽娟。
要相信，只要肯耕耘，就一定会有收获。
