在西宁，你的一日三餐都被这些美食承包了→
近日
中央电视台《三餐四季》西宁站
顺利完成录制工作
由总台主持人和知名人士组成“寻味团”
探寻西宁人
藏在三餐四季里的故土记忆
文化传承和精神归属
生活不过一日三餐四季
今天
我们就从一日三餐里
遇见舌尖上的西宁
一 日
三 餐
一日三餐是城市的“面子”
美食小吃是城市的“灵魂”
01 唤醒活力！还得是这碗汤
一座城市的“苏醒”
从温热鲜香的早餐开始
天未大亮
有人还沉浸在梦乡时
有的人闹钟却已经响起
“起床、洗漱、出门、排队…”
主打迅速、干散、一气呵成
能让人早起的动力
只是为了吃上那一口“好味道”
在古城西宁
一碗冒着热气、鲜香四溢的牛杂汤
便可将味蕾打开
于无声中唤醒人们一天的活力
牛杂汤
鲜嫩的牛肉片、嚼劲十足的牛头皮、浓郁的牦牛大骨汤组成了风味独特的牛杂汤，一口下去辛辣的胡椒与清新的蒜苗在味蕾绽放美妙滋味，这是西宁人早餐桌上不可或缺的美食。
有人喜欢吃肉喝汤
有人却独爱这一碗面
西宁人的早餐桌上
抓面必然得有一席之地
且俨然已有和牛杂汤“平分秋色”之势
抓面
将羊肠、羊肉、羊肚等放在已经煮熟并用肉汤反复过热的面上，放上醋、蒜、韭菜沫、盐等调料，伴以热汤与面共食，做法简单又美味，是西宁人的速食面！
包子粉汤是标配
豆浆油条也很美味
或者牛肉面再加个茶叶蛋简直完美
……
西宁人的早餐不只是这些
来西宁，一定要去尝尝哦！
02 步履匆匆的中午，吃什么？
中午十二点
各个餐饮店又将迎来一次“人潮”
饥肠辘辘的人们走出办公室
伺机寻找美食
来治愈一上午的辛苦工作
但吃什么似乎又成了“头号难题”
每个不知道吃什么的中午
来碗面就解决了
爱吃面几乎是所有北方人的共性
当然西宁人也不例外
炮仗面/尕面片
将面揪成指甲大小的面片，称之为“尕面片”。面片是青海美食中最广泛而又最常吃的家常面食，也是最具高原特色的传统美食。
炮仗面，此“炮仗”非彼“炮仗”，不是用来营造喜庆氛围的物件，而是实打实的青海特色经典面食之一，因形似炮仗故称为炮仗面。
干拉、干拌、面片、炮仗
以“四足鼎立”之势
扛起了西宁面食的门面
如果不想吃面
那也别担心
这里依然有很多选择
比如
在“里脊到底吃糖醋还是酸辣”中
“杀出重围”的湟源酸辣里脊
就很不赖
湟源酸辣里脊
湟源酸辣里脊作为“青海老八盘”里的头一道菜，一直颇受大家的喜爱，当晶莹透亮的汤汁浇在刚刚出锅的干炸里脊上，配上红红绿绿的辣椒、黑油油的木耳、碎玉般的蒜茸，香气扑鼻而来。
酸菜粉条、土火锅……
酸奶、酿皮、甜胚子……
慵懒的午后
让你在满满的饱腹感中“一键回血”
顺利开启下午的工作、学习时光
03 夜晚的人间烟火气
每当夜幕降临，华灯初上
西宁的“烟火气”
便在这灯火璀璨中升腾而起
随着食材下锅、上火炙烤
锅碗瓢碰就此拉开晚饭的帷幕
在夜市烤上几串羊肉
再喝上一碗老酸奶
简直美哉妙哉
烤羊排/羊肉串
在西宁，光是羊肉便足以撑起一个烧烤摊。肥瘦搭配的羊肉串、肉质紧实的烤羊腿、外酥里嫩的生烤羊排……一只羊，就这样被“安排”得明明白白！
一个个夜市、烤串摊前人声鼎沸
燃起袅袅烟火
在炭火的包围下
在油脂滴落木炭上的“滋啦”冒油声中
一个又一个不眠不休的午夜西宁
承载着越来越多人的故事
炕锅
炕锅可谓青海美食里的一绝，在盛产牛羊而闻名的青藏高原，没人能拒绝一锅刚开盖的炕锅羊排。软烂入味的羊肉与金黄酥脆的土豆，配上鲜爽多汁的青红椒及软糯的粉条，令人垂涎欲滴，大快朵颐！
万千美食
皆是对生活的执着与讲究
每一道美食的背后
都承载着西宁人深厚的家乡情怀
西宁人的一天
从热气腾腾的早餐开始
在烟火十足的晚饭中结束
生生不息
是高原古城里的美食
更是这市井里的烟火人间
西宁人的一日三餐里
你心目中的MVP是什么呢
来源：西宁广播电视台
监制：刘幸海
责编：寇荣
编辑：冯丽晨、马思稳
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