腌制泡菜的方法和秘方
糖醋泡菜发祥于四川，是四川省的传统名菜。糖醋泡菜是为了有利于长时间存放保存蔬菜而发酵出来的蔬菜，不进对身体最爱而且还对人的身体有很大的好处。
配料 、卷心菜，萝卜，冰糖，米醋，盐，丁香，香叶，新鲜辣椒。
1、将洗净的蔬菜切成菱形
2、在锅中加入清水烧开加入适量食盐，用筷子搅拌让食盐充分溶解，把准备好的蔬菜放入锅中焯一下捞出，再过一次凉开水，最后放在太阳下晒干水分
3、在锅里加清水烧开，放入冰糖，盐，丁香，香叶，辣椒。开水煮2分钟关火，把煮好的料水放凉备用
4、找个泡菜坛子，把准备好的蔬菜放入坛子，加入准备好的料水，料水要刚好盖住蔬菜，然后密封坛子，泡一天就可以吃了。
温馨提示
泡菜对人体是没有害得可以放心使用，还可以软化血管，预防高血压，心肌梗，动脉硬化。
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