海蜇丝瓜，懒人切菜神器！不用刀，掰开里面瓜瓤已是一丝一丝的
有一种特殊的瓜在农村非常流行，这种瓜的外形和冬瓜酷似，可切开后，里面的瓜瓤却是一丝一丝的，均匀的就像机器切过。吃起来的口感跟天然海蜇相似，因此大家喜欢叫它海蜇丝瓜。
海蜇丝瓜学名叫金丝绞瓜。传说清代乾隆皇帝下江南时，曾品尝过此瓜，并赞之“清心止渴，脆嫩爽口”。
金丝绞瓜是一种一年四季均可食用的蔬菜，有多种颜色，金黄色和绿色的居多。因为这种瓜的瓜壳比较硬，非常便于储存，再加上瓜丝晾晒之后不容易碎叶、不容易腐坏变质，只需要在吃的时候用水泡发就可以了。
由于金丝绞瓜天然成丝，凉拌是农民最长吃的方法。只需稍微蒸一下拿出来，再用筷子搅，丝丝就出来了。再配上一些青红椒丝，就能上桌。
金丝绞瓜除了好吃好看好玩儿之外，营养价值也非常的丰富。它所含有的“葫芦巴碱”是别的瓜不具备的，再加上其中的丙醇二酸等物质能调节人体代谢，还被誉为“绿色保健果蔬”。
文/三水
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