“中国醋都”镇江，让所有山西人“酸”了！老陈醋到底输在哪？

“中国醋都”镇江，让所有山西人“酸”了！老陈醋到底输在哪？

中国“四大名醋”之首、被誉为“天下第一醋”的山西老陈醋这次彻底“酸”了！日前，江苏镇江被授予“中国醋都”称号，镇江醋业协会会长朱炳国指出，镇江是第一也是唯一拿到“中国醋都”称号的。那么问题来了，13年前就被称为“中国醋都”的山西清徐又是怎么回事？

老陈醋从古至今就是山西的标志。已有3000多年历史的山西老陈醋和煤炭并列为山西最有代表性的“特产”，二者堪称山西的两大“黑金”。2007年，山西太原清徐发布“中国醋都”标志，第一届中国醋文化节在清徐县举办。此后十几年来，在清徐举办的众多文化旅游活动中，最常出现的就是“中国醋都”的名号。

如今，这一中国食醋行业的最高荣誉旁落，自称了13年的“中国醋都”一夜“易主”、花落镇江，整个山西都不淡定了！不可能、不服气、不甘心……连名字里都带着醋的山西“醋老醯儿”无法接受更不愿接受这个事实。有人调侃，“中国醋都”被抢走了，山西可以申请“中国酸都”。

哪里的醋好吃？争议由来已久。我们都知道，“四大名醋”为山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、四川阆中保宁醋，其中又属山西醋和镇江醋为最。知名微生物学家方心芳曾说“山西老陈醋第一，镇江醋第二”。

山西醋主料为高粱、经1年生产周期才能完成，镇江香醋属于米醋，以糯米为原料，密封陈酿6个月即可出窖，两种醋的色泽、口感都各具特色，也因为地域习俗等的不同，各有人欣赏。

山西老陈醋的“失意”，或许用一名网友评论的可以总结：“醋没输，输在了经商头脑。”的确，经济的落后可能是山西在文化“竞争”中难以占据上风的真实原因。仔细梳理历史可以发现，两地的“打法”其实各有侧重。“3000年历史”是山西醋的主要筹码，而与大打“文化牌”的山西醋相比，镇江醋则做了更多营造市场的工作。

有一组数据，镇江恒顺香醋一家企业的醋制品年产量相当于水塔、紫林、东湖、宁化府4家老陈醋品牌的年产量之和，作为恒顺的特色产品，镇江香醋连续25年全国销量第一。并且，与恒顺香醋早早上市相比，曾一度希望冲击IPO的紫林和水塔醋业至今未能成功上市。如今，“镇江香醋”的品牌价值已经高达458.92亿元，位列国家地理标志保护产品第二，仅次于“茅台”。

还有另一组数据，2019年，山西太原GDP为4028.51亿元，在中部六座省会中排名末位。而同年，作为江苏省地级市的镇江GDP已达到4127.32亿元。对于醋都争夺，经济实力让城市更有能力形成文化“区隔”，并夺取文化的定义权。

虽然这件事让山西人感到“被打脸”甚至“难堪”，但不得不承认，镇江醋可以说实至名归。镇江醋不仅产量高，HIA创下了多个“首个”和“第一”。镇江市委书记马明龙表示，拿下“中国醋都”这一“国”字号招牌，镇江要把这种永不服输、敢于争雄的城市精气神激发出来，实现新路超越、争得城市荣光。

醋文化无疑是山西文化中的重要组成部分，但“五千年文明”并不等于山西可以坐享红利。去年7月，乔家大院“5A景区”招牌被摘；今年10月，平遥古城与贾樟柯创立的平遥国际电影展闹起“分手风波”；在全国城市的新一轮竞争中，太原更是“失声”已久；就连全国文明城市这一称号，镇江复查确认保留，而太原至今没能评上……