​正宗紫金八刀汤原来做法这么简单，香味俱全

小追侃

正宗紫金八刀汤原来做法这么简单，香味俱全

八刀汤是一道色香味俱全的汉族名点，属于客家菜系。广东紫金县的“八刀汤”，算得上是的客家人对猪的完美演绎。“八刀汤”是用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，切割一刀，分别包括猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉熬成的汤。

紫金八刀汤还有一段故事，相传一位盲公去饭馆叫了一份汤，盲公眼看不见，可心里明白着。怕师傅偷工减料，他就算着师傅切了多少刀，师傅挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉、各切一份（八刀）。盲公吃了很好吃，就问师傅是什么汤，师傅告知猪杂汤。盲公说，猪杂汤不好听，就叫八刀汤吧，你一共切了八刀，这就是紫金八刀汤来由。

紫金八刀汤做法

01

选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉。

02

切好用生粉，花生油，（最好再加点姜丝，旧时的猪肉是不用姜的），拌好放置30分钟入味。

03

煮水，等至开水开时，放入拌好的猪杂。（在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感）。

04

等至十分钟，洒放少许的盐花、胡椒粉、味精（鸡精）。

05

盛盘，再放入葱花，即成。

是不是很简单呢？

标签：

相关推荐

​1.勒布朗詹姆斯职业生涯至今数据一览表

87

1.勒布朗詹姆斯职业生涯至今数据一览表 今天为大家带来勒布朗詹姆斯的职业生涯数据一览。 本赛季是勒布朗詹姆斯在NBA联盟的第18个赛季，在他辉煌的整个NBA职业生涯中，共计为三个...

​有矛盾心理怎么办

​有矛盾心理怎么办

177

有矛盾心理怎么办 有矛盾心理怎么办 在生活中，我们常常会遇到许多矛盾的问题，比如烦恼，要不要辞职换工作，亲情和爱情的选择等。这些矛盾问题会使我们感到困扰和犹豫不决。...

​人造肉是什么东西？

​人造肉是什么东西？

122

人造肉是什么东西？ 人造肉是类似于稻糠皮儿月饼的东西，这事发生在上世纪的“三年困难”时期。 那时天津的一些工厂职工食堂就做人造肉，做法是把炖肉的汤留下来和面发面（是...

​梅兰芳怎么死的

​梅兰芳怎么死的

196

梅兰芳怎么死的 梅兰芳是中国著名的戏剧演员、歌唱家，他的死亡是中国艺术界的一次重大损失，他的死亡也引起了全国人民的哀悼。那么，梅兰芳怎么死的呢？ 一、梅兰芳死亡前的...

​眼角有鱼尾纹怎么办（眼角鱼尾纹多怎么办）

​眼角有鱼尾纹怎么办（眼角鱼尾纹多怎么办）

57

眼角有鱼尾纹怎么办（眼角鱼尾纹多怎么办） 都说眼睛是女性朋友的心灵之窗，然而随着年龄的增长和生活作息的不规律，女性朋友的肌肤会就会出现日渐出现衰老的现象，因此就会产...

​关于性知识，你必须知道的4个基本常识！

195

关于性知识，你必须知道的4个基本常识！ 针对刚恋情的年青男人女人而言，关于性知识了解的将会并不是许多，关于性爱有什么基本常识和方法都是摸不着头脑。下边给大伙儿详细介...

​天天做梦怎么治

​天天做梦怎么治

178

天天做梦怎么治 天天做梦怎么治 睡眠是人类生理活动中不可忽视的一个环节，如果长时间出现夜间多梦或有梦、梦境过于逼真、容易惊醒等情况，可能会影响到健康，甚至引发一系列...

​网上咋找对象，在网上真能找到女朋友吗

​网上咋找对象，在网上真能找到女朋友吗

127

网上咋找对象，在网上真能找到女朋友吗 我妈让我去相亲，我拒绝了。找对象这种事靠父母不如靠自己，靠自己...不如靠交友软件。 一份来自《中国青年报》的数据显示，近一年来，...